2020年09月05日

スタッフとの飲み会では、

コロナ禍である今は控えていますが、移転前の神楽坂店ではよくスタッフ皆で飲み会を開くことがありました。

なかなか全員の都合がつくことは難しく、スタッフの出欠をとります。

出席名簿を見ると、あまりお酒を飲まないスタッフや、未成年の学生さん。その中に一際輝くザルのスタッフの名前が(TдT)

飲まない3人 対 ザル1人

でも、飲み放題にすべきではないか?!と財布を預かるものを悩ませます。

「やっぱり私も飲み会に出られます!」

ザルが増えました(TдT)

飲み放題の方に天秤が一気に傾きました 笑っ
posted by 東白庵かりべ at 14:15| Comment(0) | 日記

2020年09月02日

とりあえずビールで!

このフレーズ大好きです(^_^)/

メニューを見て迷いつつも、まずはビールで乾杯し、その次を決めるか!との「飲み手の意気込み」が伝わるフレーズです!飲む気満々だぜ!と、言葉に見え隠れしています(^_^)/

僕もスタッフを連れて外食するときは、「ビールの人〜?」

と聞きます。

多種多様性なこの時代です。決して押し付けてはならないのですが、まず「一杯目」だけはビールか、サワーに絞ってもらいます!大人数だと乾杯が揃わないし、お店のかたも負担になるのかなぁと。

二杯目からは自由に好きなものを好きなだけどうぞと(^_^)/

しかし、うちではこれを言うと、がばがば飲んで、底抜けなスタッフが多く、泣かされます 笑っ

心のなかでは(あの〜、飲み放題ではないんですけど、、、)と思ってしまいます 笑っ

東白庵のお店でも、調理場でお客まの「どうする?まずはビールか!」
と聞こえると、がぜん作る腕にも力が入ります(^_^)/
posted by 東白庵かりべ at 21:19| Comment(0) | 日記

2020年08月30日

〜店づくり〜 コンクリートのガラ

床をはつった時に出る、コンクリートの破片、いわゆる「ガラ」は、埋めるときにセメントと混ぜて使うのでとっておきます。

捨てるのにも、買うにもお金がかかるので、再利用はとても効率的です。

しかしこれが凄い量と重さです!それをスコップで移動させます。

「かりべ、とりあえず邪魔にならないよう端に寄せといてくれ。」

(TдT)

「やっぱりそこだと邪魔だな。裏に出しといてくれ。」

(TдT)

「そこだと雨に濡れるな。入り口によけといてくれ。」

(TдT)

腰が砕けそうでした (TдT)
posted by 東白庵かりべ at 12:09| Comment(0) | 日記