食べ歩き「天々蕎々 梅庵」その２

YouTubeで「みかわ」さんの動画を観ると、隣にはこの方が映っています。信頼のおける２番手が親方のサポートにつく、重要なポジションです。

ある日、お店が閉店時間に近づき他のお客様が帰られたあとに、少し踏み込んだお話しをしました。

「独立を考えている」

もちろん、修行するものとしては当然の事です。みかわさんで２番手ということは、技術、経験も成熟してきている証拠です。

しかし驚いたのが、天ぷらと蕎麦の店をやりたいと。天ぷらも好きですが、負けないくらい蕎麦が好きで、みかわさんのご主人からつけていただいた店名、

その名も

「天々蕎々　梅庵」（てんてんきょうきょう　うめあん）

です！

食べ歩き「天々蕎々 梅庵」

東白庵は水曜定休です。祝日ですと営業いたします。

そんな祝日の水曜に、決まってと言っても良いほどお越しになるお客様がいらっしゃいます。

男女二人で、お酒と蕎麦前を楽しむ、とても良い食べ方飲み方のお客様です。

人様の顔と名前を覚えるのが苦手な苅部も、祝日水曜の度にお越しになり、十回以上の来店を数えるこの方はさすがに覚えました(^_^;)


そのうち話しかけるようになり

そのうち夫婦でなく兄妹であると知り

そのうち手土産をいただくようになりました。

仕事が水曜休みなので、祝日の水曜になると東白庵に来ることが楽しみと聞きます。

差し支えなければ、と問うと、

天ぷらの超名店、「天ぷら　みかわ」で２番手を務めていると聞きました。

巣立った娘たち

春は別れの季節。

頼れる少し年上の長女は、もう一つの仕事を任せられるようになり、

丁寧な大学生の次女は、夢であったドクターへの第一歩を。

仕事の早い三女は超一流企業に就職が決まり、それぞれ東白庵を離れました。

面接の時から思い出すと懐かしさすら覚えます。

お別れ会は盛大にやれました。すでに東白庵を離れていたスタッフも駆けつけ、娘達も大はしゃぎ！


LINE上も盛り上がります。

誰かが、
「淋しくなったらいつでも東白庵に集合だよ！」

僕の仕事は飲食です。
「美味しかった！」
と、言っていただくことが冥利でしたが、これもとてつもない冥利です＼(^o^)／

皆さん、良い新生活を！