2023年01月22日

連休のお知らせ

もうすぐとてつもない寒波が襲来するようです。

さて、2/13(月曜)〜2/17(金曜)まで連休をいただきます。毎年恒例の少し遅れた正月休みです。

5日間いただくのですが、今回は早くから予定が決まりました(^o^)/

修行仲間の「じゆうさん」の高橋くんと食べ歩き。

近所の洋菓子の名店「ラ-ビエイユ-フランス」さんのご主人とのお食事。

そして、娘とイルミネーションを見に(^o^)/

あとはスポーツジムと健康診断 (^_^;)

有意義な5日間を過ごせそうです♪
posted by 東白庵かりべ at 14:46| Comment(0) | 日記

2023年01月17日

TAKAZAWA その9

今の赤坂のお店を1月の半ばまで営業し、来夏には北海道のニセコに新たな「TAKAZAWA」が、産声をあげます。

そう、まさに産声。

僕もそうでしたが、それまでの慣れ親しんだ調理場に別れを告げ、常連のお客様から離れ、新たなスタッフと新しく店を作ります。

不安と夢の塊が新天地にはあります。

少し遠くなっておいそれとは伺えませんが、高澤夫妻なら心配はないでしょう。

一つ挙げるなら、彼は「休まないウサギ」です。

体調だけは気を付けてほしい。

落ち着いたら娘を連れて行きます。スキーをして、温泉に浸かり、高澤シェフとマダムのスペシャルディナー(^o^)/

こっちがワクワクしてきました(^o^)/
posted by 東白庵かりべ at 12:56| Comment(0) | 日記

2023年01月16日

TAKAZAWA その8

普段から予約がとれない店ですが、今回は移転ということもあり、告知してから最終日まであっという間に全ての席が埋まってしまいました!さすがです!

思わず、僕の神楽坂店での移転の事を思い出しました。

多くのお客様に惜しまれつつ移転できる。最期の1日まで活気のある店であること。

新天地に赴く不安もあるなか、この2つはとても有りがたく励みになった事を覚えています。

きっと彼も忙しい毎日のなか、そんな万感な思いにいるのだと感じます。
posted by 東白庵かりべ at 17:34| Comment(0) | 日記