食べ歩き「桜新町 いとう」その８

メインは土鍋ご飯です。この日は（伺ったのは春先です）たけのこご飯♪
「桜新町」と言うこともあり、街には桜。ご飯は筍。言う事なしです。しみじみ美味しい。お酒で満たされた身体に、落ち着く美味しさが広がります。

デザートもいただき、仲間との会話を楽しみ、カウンターの特等席でご主人の仕事を見れ、奥様の行き届いたサービス。

至福のひと時でした(^^)

食べ歩き「桜新町 いとう」その７

日本酒が進みすぎている我々を見て、ご主人が

「自家製のカラスミと、今朝届いたキンメを炭で塩焼きに出来ますよ♪」

3人揃って「ぜひお願いします！」

即答です(^^)

カラスミは塩分がギリギリまで抑えられレア♪表面を軽く炙って香ばしく(^^)
キンメは炭火で焼かれ、皮はパリパリ、身はしっとりです(^^)

ご飯前の一品は、赤アコウのしゃぶしゃぶです。
高級魚の赤アコウ。やや厚めに切られ、ネギやキノコを出汁で炊き、そこに切り身をサッと通します。表面に浮いた脂は乗り切った証拠ですね。火の入り加減が絶妙で、とろけます(^^)

食べ歩き「桜新町 いとう」その６

焼物

伊勢海老炭火焼きです！

先ほどまでの優しいお料理から、一気に力強さへ。

目の前で炭火焼きされた見事な伊勢海老は、贅沢にも半身丸々(^^)海老の出汁と海老味噌のソースがかかります。会話がなくなること必須（笑）日本酒が絶対的に合います！

「お陰さまで開店2周年なんです。心ばかりですが」と、サービスで鴨ロースを頂きました(^^)

皮目はきつね色に焼かれ、低温調理されたしっとりジューシーな鴨。甘味噌タレで引き立ちます。旨し！