やっちまった！

物を食べる。

食事の際には当たり前の行為ですが、これって凄い事だと思います。

口の中では、唇と、歯と、舌と頬で、食べ物をコントロールし、噛んで、味わって飲み込みます。

でも、こんな複雑な事を特に意識せずに行っています。凄いことです。

毎日繰り返し、生きている年数続いています。

しかし！

ほんの少しの油断！

ほんの少しのボタンのかけ違えで！

舌を噛みます(*_*)

今日、猛烈に噛みました(T-T)

うっすら、血の味すらしました(T-T)

瞬間、頭の中にフラッシュのような閃光が走り、時間が止まったかのような、後悔、そして一瞬遅れて想像以上でも以下でもないあの痛みが訪れます！

ご飯を食べても味よりしみる痛みが来ます(T-T)

せっかくの休み前の飲みが〜(T-T)

、、、

お酒が入ったら、少し麻痺して美味しく飲めてます(^o^)/

プハァ〜

久しぶりの一人飲みです(^o^)/

二人飲みや、皆で飲みはほぼ毎日です 笑

それも楽しくて良いのですが、

一人飲みのしっとりとした時間が一番の息抜き？なんて思ってます。笑

がんばれ！肝臓！

ザワークラウト成長日記 その５

常に炭酸のようなシュワシュワした音がしています。

ここまで来れば、乳酸菌が勝っていて、完成です(^o^)/

あとは、好みの熟成具合にすればオッケーです！

あっさりめでもよし！

ほどよく熟成させてもよし！

酸味の強くなった頃合いでもよし！

冷蔵庫に入れて、低温で保存すれば熟成の進行は止められます。

今回は、少し酸味の出てきて、旨味と酸味と歯応えがほどよく残った感じにしました(^o^)/

お店で出すには、もう一工夫必要ですが、塩とキャベツだけで、こんな複雑味な料理になるなんて、とても勉強になりました！