夏のものに

ちょうど、春野菜、山菜、アスパラが終わった頃。

長野県黒姫高原の生産者の方から、夏野菜が始まったとの連絡をいただきます＼(^o^)／

この季節の変わり目、新たな季節と食材が宝来する楽しみな時でもあります。

同時に、気候と季節も変わり、肌で感じるようになります。

脂の多いもの、くどいもの、クセのあるものは自分でも食べたくなくなります。

イメージで東白庵の席について、イメージでメニューをながめる自分がいます。

欲するものは酸味と清涼感。喉越し。その後に玉子焼きや天ぷら。

そして細めに打ち、冷水で締められたキリッとした蕎麦。

見た目では透明感。器も白磁や青磁、ガラスのものに変わります。

少し早いかな？くらいが丁度よい。季節に敏感な日本人です。

暑さと湿気が思わぬ先制攻撃してきたこの頃、一足早く「冷かけ」が始まりました！季節に後れを取るわけにはいきません！(^o^)

板についてきた

アラフィフの僕、二十代、三十代では無縁だった「健康」に気を遣うようになってきました。（笑）

ビールが大好きです。初めから終わりまでビールオンリーで行けます♪
そこを少し我慢して、１杯目はビール、その次はレモンサワーにするように心がけました。

初めは自分の中で不満爆発！物足りないんじゃ〜！

ストレス発散も兼ねての飲みなのに、ストレスが溜まる本末転倒(^_^;)

では、ビールは３杯まで、、、しばらくして２杯まで、、、最近では最初の１杯のみと、
段階を踏むようにしました。

１杯目のビールの喉越しと旨味と苦味！たまらん！

２杯目のレモンサワーの酸味と爽快感、そして何より「健康に良い」

いや、良いという訳ではないのだけれど、ビールや日本酒、ワインに比べれば。です(^_^;)

「美味しいものにはトゲがある」僕の作った名言です（笑）

それがすっかり最近ではレモンサワーが恋しくすらなってきました。

ようやく板についてきました。

連休明け

この３日間、連休をいただきました！

暑い中ですが、スポーツジムで汗を流し、食べ歩きにも行けました。３日くらいが丁度よい(^^)

連休最終日の夜は、次の日に向けての仕込みで調理場に入ります。連休中は留守電にしておりますが、出られるときには出ます。

この仕込みの間にも何件もお電話を頂きました。

「これから3人で伺いたいのですが、」
「３０分後、子ども含めて４人で。」

すみません〜、連休中なんですm(_ _)m

申し訳無さとともに、励みにもなりました！暑さに負けず、ガンバリます＼(^o^)／