届きました(^o^)

２０２６年の新蕎麦が届きました！

記憶に新しい７月の猛暑。その後に撒かれ、寒暖差の激しい産地である「長野県黒姫高原」で育った玄蕎麦です。

秋風を身にまとい、小粒ながら黒光りしています。早速製粉に取りかかります！

「磨き」「石抜き」「粒揃え」「殻剥き」「石臼」「ふるい」

そして

「手打ち」

作り手にとっても楽しみな季節になりました。

１１月１日より新蕎麦となります。