夏のものに

ちょうど、春野菜、山菜、アスパラが終わった頃。

長野県黒姫高原の生産者の方から、夏野菜が始まったとの連絡をいただきます＼(^o^)／

この季節の変わり目、新たな季節と食材が宝来する楽しみな時でもあります。

同時に、気候と季節も変わり、肌で感じるようになります。

脂の多いもの、くどいもの、クセのあるものは自分でも食べたくなくなります。

イメージで東白庵の席について、イメージでメニューをながめる自分がいます。

欲するものは酸味と清涼感。喉越し。その後に玉子焼きや天ぷら。

そして細めに打ち、冷水で締められたキリッとした蕎麦。

見た目では透明感。器も白磁や青磁、ガラスのものに変わります。

少し早いかな？くらいが丁度よい。季節に敏感な日本人です。

暑さと湿気が思わぬ先制攻撃してきたこの頃、一足早く「冷かけ」が始まりました！季節に後れを取るわけにはいきません！(^o^)