2020年06月11日

蕎麦がきの磯辺揚げ その3

「おまかせ」の一品目は決まって「蕎麦がき」です。

お鮨で言う「平目」
天ぷらで言う「巻き海老」

これから始まるコースにスッと入っていける一品です。

この当時は僕も「竹やぶ 六本木ヒルズ店」を任されていました。思いきって、蕎麦がきに茹でた翡翠色の空豆を入れてお出ししました。

帰り際に旦那さんに呼ばれ、「かり、蕎麦がき、良かったよ。」と言われました。

蕎麦がきにただ豆を入れただけです。

ただ、ただ、それだけです。

それでも僕にとってとても大きな一歩でした。
posted by 東白庵かりべ at 17:02| Comment(0) | 日記
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