2018年06月11日

食べ歩き「銀座 筑紫樓」その2

続いては、
フカヒレ蟹卵入りスープです!
コク深いスープに蟹の卵、ほぐしたフカヒレの食間です!器の下からは冷めないよう直火で温めながらの提供には驚きました!

ここでコースの後半に登場する、「活け海老の踊り」の海老を老酒に浸けるところも見せていただきました。

続いては、黒毛和牛のステーキです。
表面は香ばしく焼き上げ、中はしっとりとレア。塩コショウ、ガーリックと、シンプルな味付けですがお肉の旨味がダイレクトに伝わります!

続きます。
posted by 東白庵かりべ at 18:15| Comment(0) | 日記
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