2018年05月23日

心のドクター

遡ること22年前です。
僕の修行時代、柏竹やぶに住み込みで入社したその当初から、週に1〜2度、お客様でいらっしゃるドクターのご夫妻がいらっしゃいました。

竹やぶの旦那さん、女将さんと、プライベートでも親しいそのご夫妻は、まるで「七福神」から抜け出したかのようなおおらかな方でした。

修行は、調理場の仕事はもちろん、フロアーの接客もします。

竹やぶでの修行は、調理だけでなく、サービスや経理、仕入れ等、トータルなことを学びました。

旦那に絞られている時も、このご夫妻がいらっしゃるとやんわりとなり、平和な時間が訪れるなんてこともしばしばでした 笑っ
posted by 東白庵かりべ at 01:04| Comment(0) | 日記
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