食べ歩き「天々蕎々 梅庵」その２

YouTubeで「みかわ」さんの動画を観ると、隣にはこの方が映っています。信頼のおける２番手が親方のサポートにつく、重要なポジションです。

ある日、お店が閉店時間に近づき他のお客様が帰られたあとに、少し踏み込んだお話しをしました。

「独立を考えている」

もちろん、修行するものとしては当然の事です。みかわさんで２番手ということは、技術、経験も成熟してきている証拠です。

しかし驚いたのが、天ぷらと蕎麦の店をやりたいと。天ぷらも好きですが、負けないくらい蕎麦が好きで、みかわさんのご主人からつけていただいた店名、

その名も

「天々蕎々　梅庵」（てんてんきょうきょう　うめあん）

です！