食べ歩き「じゆうさん」その５

「せいろそば」と「おあげ蕎麦」をいただきました。

端正な細打のせいろは、完璧な湯で加減と程よい水切りです。

皆で箸を構えて待ちます。さすが東白庵のスタッフです。そこはわきまえている 笑っ

無言で蕎麦を手繰る音が刻まれます。

うまし！

そして大切なのはタイミング。

一人で二枚食べるとき、一枚目の蕎麦と二枚目の蕎麦の間隔が開きすぎてはいけません。
かといって矢継ぎ早にでても、もちろんいけません。

二枚目を期待する脳と口の中の「余韻」。このバランスです。

いいねぇ〜、このタイミング(^o^)/ジャストです！

温かい蕎麦つゆを“これでもか”とたっぷりと含んだお揚げ。蕎麦の甘味と出汁に香り。幸せ〜(^o^)/

デザートもいただき大満足です♪