2020年12月31日

ようやく(^_^;)

一服できました。おにぎりをほお張ります(^_^)/

本日はお蕎麦がなくなり次第の閉店となります。
テイクアウトのお蕎麦も、若干ございます。

さあ!あとひとふんばりです!
posted by 東白庵かりべ at 17:20| Comment(0) | 日記

2020年12月29日

大晦日、決定!

今年の大晦日は、フロアースタッフがかなりシフトに協力してくれました(^_^)/

一時は予約制やコースのみにするか考えましたが、これだけスタッフが充実したならばメニューは絞りますが、通常の体制でいけるかなと。

コロナ禍なので、お並びになる方にもご協力をいただき、店内も入り口裏口、調理場の裏口を解放します。

暖房を全開にしても、寒風が通りますが、ご理解くださいm(_ _)m
posted by 東白庵かりべ at 22:31| Comment(0) | 日記

2020年12月27日

大晦日のメニュー

大晦日が近づくと、ブログのネタに困りません (^_^)/

しかし、大晦日のメニューをどうするか?これには毎年悩みます。

少なくても寂しいし、多くても仕込みが間に合わない。

盛るだけのものだと簡単だが、揚げ物や焼き物がないと味気ない、、、

本当に悩ませます(^_^;)

一昨年から、かき揚げの天ぷらそばと天せいろ、天だねを外しました。

代わりに鴨せいろを加えましたが、今度はこれに注文が集中しました 汗

今年は、やはりかき揚げは手がかかりすぎるので外し、鴨せいろは夕方から。玉子焼きとカキ天、野菜天はメニューに残しました。

頭のなかでイメージトレーニングしますが、今のところこれがベストかと。(^_^)/

あと4日、もう少し悩んでみます!
posted by 東白庵かりべ at 17:50| Comment(0) | 日記