2018年05月28日

連休のお知らせ

調理場では、一足早い真夏を独り占めしています 笑っ 
さて、5月29日(火曜日)から、6月1日(金曜日)まで、連休をいただきます。

良いリフレッシュをしたいと思います。
posted by 東白庵かりべ at 20:43| Comment(0) | 日記

2018年05月25日

心のドクター その3

僕も神楽坂の地に独立し、8年目になりました。
竹やぶの柏本店にいたのは、六本木ヒルズ店を挟むのでさらにその8年前です。

しばらくぶりにドクターのご夫妻がお食事にいらしてくださいました。

変わらぬお人柄のお二人は、お会いするとこちらの心が和みます。

修行時代も診てもらうことがありましたが、設備や治療的な事も大切ですが、安心して診てもらえること、先生がいるということが心強い事なんだと思いました。

竹やぶの旦那さんが、チラッと

「心のホームドクター」

という言葉を発していました。

今でこそ診ていただく事はなくなりましたが、青春時代とともにある、僕の心の中のホームドクターです。
posted by 東白庵かりべ at 19:52| Comment(0) | 日記

2018年05月24日

心のドクター その2

調理場は戦場だ、とよく言います。
しかし、このドクターのご夫妻が暖簾をくぐると、お店の張り詰めた空気が「ほわっ」となります。

僕もすかさずビールを持ち、ご挨拶に向かいます。

たまに、自分で工夫したメニューにない料理も、旦那さん公認でお出ししたりもしました。

「かりくん、美味しいよ!もう一杯飲んじゃおうかな!」

とても美味しそうにお召し上がりになり、本当にお食事を楽しまれます。

そして帰り際、さりげなく僕にだけ聞こえるように。

「美味しかったよ。もう少し量が少ないと、もっといいかな。」

お客様に育てられるとは、こういう事なんだと思いました。
posted by 東白庵かりべ at 19:39| Comment(0) | 日記